近期，一組糧食產(chǎn)后損失率數(shù)據(jù)引發(fā)關(guān)注：農(nóng)戶糧食產(chǎn)后損失和浪費(fèi)情況較為嚴(yán)重，收獲、儲(chǔ)備和消費(fèi)環(huán)節(jié)的總損失率為11.39%。中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》明確提出：到2025年，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)糧減損舉措更加硬化實(shí)化細(xì)化，推動(dòng)節(jié)糧減損取得更加明顯成效。將糧食從田間地頭送到消費(fèi)者餐桌上的過(guò)程中，如何做好節(jié)糧減損？這中間需要過(guò)好哪幾道坎？
      收獲環(huán)節(jié)。糧食全產(chǎn)業(yè)鏈上，除了消費(fèi)環(huán)節(jié)之外，收獲環(huán)節(jié)可以說(shuō)是糧食產(chǎn)后損失和浪費(fèi)最為嚴(yán)重的環(huán)節(jié)。也就是說(shuō)，糧食來(lái)到餐桌之前，在田間地頭就產(chǎn)生了嚴(yán)重的浪費(fèi)。這是因?yàn)?，我?guó)糧食產(chǎn)業(yè)依然處在機(jī)械化程度不高，收割機(jī)械精細(xì)化程度不夠、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝不配套、機(jī)手操作不規(guī)范的水平。提高收獲的機(jī)械化水平是節(jié)糧減損發(fā)力的關(guān)鍵。如半喂入收割機(jī)要求種植行距與收割機(jī)械行距相對(duì)應(yīng)，因而普及率較低。為此，要加大對(duì)半喂入收割機(jī)的研發(fā)和推廣，積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植（統(tǒng)一種植行距）。此外，進(jìn)一步加快選育節(jié)種宜機(jī)品種，推廣應(yīng)用精量播種機(jī)械和關(guān)鍵技術(shù)，加緊推進(jìn)糧食精細(xì)收獲，制定修訂水稻、玉米、小麥、大豆機(jī)收減損技術(shù)指導(dǎo)規(guī)范，大力提升應(yīng)急搶種搶收裝備和應(yīng)急服務(wù)供給能力，提高機(jī)手規(guī)范操作能力，都還有待從文件走向田間。
      儲(chǔ)存環(huán)節(jié)。在我國(guó)許多地區(qū)，農(nóng)戶儲(chǔ)糧條件差、過(guò)度加工、收割機(jī)械不精準(zhǔn)浪費(fèi)多等問題仍普遍存在。部分農(nóng)戶儲(chǔ)藏設(shè)施簡(jiǎn)陋，“地趴糧”導(dǎo)致的糧食生霉、腐爛以及遭遇鼠害，加上北方地區(qū)冬季降雪早，會(huì)給糧食生產(chǎn)帶來(lái)不小的損失。改善倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施老化陳舊、倉(cāng)容缺口大以及農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失大等問題刻不容緩。除了升級(jí)修繕老舊倉(cāng)房以外，還應(yīng)扎實(shí)推進(jìn)將糧食烘干成套設(shè)施裝備納入農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品補(bǔ)貼試點(diǎn)范圍，加強(qiáng)農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)，開展不同規(guī)模、不同區(qū)域農(nóng)戶儲(chǔ)糧裝具選型及示范應(yīng)用，鼓勵(lì)開展綠色倉(cāng)儲(chǔ)提升行動(dòng)和綠色儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)。
　   運(yùn)輸環(huán)節(jié)。廣大農(nóng)村地區(qū)，交通不便依然是大問題。農(nóng)民在豐收后，卻因糧食運(yùn)輸車輛裝備應(yīng)用不足、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)輸程度不高、拋灑遺漏等問題而面臨糧食的減損，令人惋惜。在許多地區(qū)，鐵路專用線、專用碼頭、散糧中轉(zhuǎn)及配套交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)仍是當(dāng)前糧食運(yùn)輸過(guò)程中急需解決的難題。此外，健全農(nóng)村糧食物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，完善農(nóng)村交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化散糧運(yùn)輸服務(wù)體系依然是亟待解決的問題。
      加工環(huán)節(jié)。糧食加工業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是連接谷物生產(chǎn)和食品供給的橋梁紐帶，也被看作是節(jié)糧減損的重要環(huán)節(jié)。目前我國(guó)的糧食加工轉(zhuǎn)化率不高，米糠、豆粕等加工副產(chǎn)物綜合利用潛力挖掘不夠，小麥粉等口糧加工標(biāo)準(zhǔn)不清，糧食加工行業(yè)數(shù)字化管理水平較低，全谷物產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新食品加工配送模式等還存在不同程度的損耗現(xiàn)象。提高糧油加工轉(zhuǎn)化率，需制定和修訂完善的口糧、食用油加工標(biāo)準(zhǔn)，還需加強(qiáng)飼料糧減量替代，推進(jìn)糧油加工副產(chǎn)物生產(chǎn)食用產(chǎn)品、功能物質(zhì)及工業(yè)制品的有效利用。
      消費(fèi)環(huán)節(jié)。當(dāng)前餐飲行業(yè)、單位食堂、公務(wù)活動(dòng)、學(xué)校、家庭以及個(gè)人等不同環(huán)節(jié)不同主體，在節(jié)糧問題上所受的制度規(guī)范約束還要進(jìn)一步加強(qiáng)。監(jiān)督檢查力度不夠大，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)糧食節(jié)約重視的程度還不夠高。此外，媒體宣傳對(duì)開展消費(fèi)理念引導(dǎo)，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”模式不夠新穎、頻率不夠高，導(dǎo)致宣傳效果還不理想。
  　節(jié)糧減損是一個(gè)全鏈條管控的系統(tǒng)性工程，既要加強(qiáng)生產(chǎn)源頭管控，也要做好儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)減損，更要提升加工利用水平、遏制餐飲浪費(fèi)，綜合施策配套銜接，做到“產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)加消”全鏈條減損。