為進一步提高我縣營養(yǎng)午餐管理人員、從業(yè)人員衛(wèi)生安全責任意識，維護廣大師生身體健康和生命安全，杜絕營養(yǎng)午餐安全事故發(fā)生，11月24日，我縣召開營養(yǎng)午餐食品安全知識及菜品品質(zhì)提升培訓會。縣教體局營養(yǎng)辦主任徐華、縣市場監(jiān)督管理局餐飲股股長王曙建、菜品品質(zhì)提升培訓師梁百強及全縣農(nóng)村學校營養(yǎng)午餐食堂堂經(jīng)理、大廚200余人參加了會議。
       培訓會上，縣市場監(jiān)督管理局餐飲股股長王曙建首先就《食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)、原材料采購、加工、制作、食材擺放、食品留樣等內(nèi)容進行了詳細培訓。他要求從業(yè)人員原料驗收要做到：一是看是否有合格證、生產(chǎn)廠家名稱；二是看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；三是看有無發(fā)霉、變質(zhì)、包裝破損等現(xiàn)象；餐具、炊具消毒藥做到：一刮二洗三沖四消毒五保潔的順序操作；飯菜留樣要做到：一要每餐每菜和主食必須留樣，標明：菜名、日期、留樣人和早中晚餐字樣，二要及時登記臺賬，做好每餐留樣登記，備查。
       隨后菜品品質(zhì)提升培訓師梁百強以風趣幽默的語言，扎實的專業(yè)知識，生動鮮活的案例，就菜品品質(zhì)提升進行了專業(yè)培訓。
       最后，縣教體局營養(yǎng)辦主任徐華對全縣營養(yǎng)午餐的工作進行了安排部署，他要求食堂管理人員要充分認識當前食品安全形勢，堅持預防為主、標本兼治，做到警鐘長鳴、長抓不懈，進一步提高食品安全意識，堅決杜絕食品采購、加工等過程中安全問題發(fā)生；食堂工勤人員要始終牢記食品安全宗旨，著眼細節(jié)，科學配菜，力爭做出色香味俱全的菜品，做到讓學生滿意、讓家長滿意，讓領(lǐng)導放心。